दिंड्याची भाजी रानभाजी
दिंडे किंवा दिंडा या नावाने हि रानभाजी रायगड जिल्ह्यात ओळखली जाते. इतर भागात या भाजीची नावे वेगळी असू शकतात.
हि भाजी म्हणजे पावसात उगवणाऱ्या एका वनस्पतीची देठ असतात. यातही दोन प्रकार येतात. काही दिंड्यांची देठ हिरवी तर काहींची लाल असतात.
हि भाजी फक्त पावसाळ्यातच मिळते. इतर पावसाळी भाज्यांप्रमाणे हि चविष्ट असते. हि भाजी शाकाहारी व मांसाहारी ह्या दोन्ही प्रकारात करता येते.
सौजन्य: प्राजक्ता म्हात्रे
खाण्यासाठी जन्म आपला
# पध्दत १ (वाल घालून)
साहित्य:
दिंडे – १ जुडी (साधारणपणे ५ देठ )
मोड आणून सोललेले वाल- १/२ कप
चिरलेला कांदा- १/२ कप
ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या – ६
राई/ मोहरी- १ टीस्पून
जिरे- १/२ टीस्पून
हिंग- १/४ टीस्पून
हळद- १/२ टीस्पून
घरगुती मसाला – २ टीस्पून (किंव्हा मिरची पूड- १ टीस्पून+गोडा मसाला- १ टीस्पून)
गूळ- १/४ टीस्पून
…