नाश्त्याचे पदार्थ

#उपमा –

१) कॉर्न उपमा, मटार उपमा, गाजर-फ्लॉवर घालून केलेला उपमा,

२) साधा उपमा – आलं-मिरची वाटून, फोडणीला उडदाची डाळ-कढीपत्ता घाला, साखर-मीठ घाला. वर ओलं खोबरं, कोथिंबीर घाला.

३) सांजा – गव्हाचा रवा (दुकानात रेडीमेड मिळतो (दलिया) ) भाजून घ्या. फोडणीला सुकी लाल मिरची, उडदाची डाळ किंवा चण्याची डाळ आणि कढीपत्ता घाला. नेहमीच्या उपम्यासारखा करा.

#पोहे –
१) कांदे पोहे Continue Reading

द्वादशीला करण्यात येणारी वाघाटीची भाजी

आषाढ महिन्यात येणारी वाघाटी म्हणजेच अमृत फळ, गोविंद फळ ही एक रानभाजी. ह्या भाजीत अनेक औषधी गुण आहेत उदा. कफ नाशक, वात नाशक, पित्त नाशक, भूक न लागणे, उष्णता मुळे अंगावर गळवे उठणे, कॅन्सर, गजकर्ण, इसब सोरायसिस मुळे पडलेल्या भेगा, भगंदर, थायराईड, लघवी न होणे, अपचन , त्वचा विकार ह्यावर उपयुक्त असून धातू पुष्ट होणे, रोग प्रतिकार शक्ती वाढवणारी आहे.

द्वादशीला करण्यात येणारी वाघाटी भाजीची रेसिपी Continue Reading

कंटोळी (कर्टुल) – रानभाजी

माहिती:
पावसाळयातील पालेभाज्या आणि फुलभाज्यांनंतर ही एक फळभाजी आहे. पावसाळा सुरू झाल्यावर जुन्या वेलीच्या मुळाच्या गाठीपासून किंवा बिया रूजून ह्या वेलींना फुटवा फुटतो. त्याची झपाटय़ाने वाढ होऊन पाच ते सहा पानांवर असतानाच जंगलांत सर्वत्र हया जमिनीलगत वाढलेल्या वेलींवर पिवळी फुले दिसू लागतात. बारा-पंधरा दिवसातर कंटोली धरतात. कंटोळी फळांची भाजी खूपच लोकप्रिय आहे. फळे साधारणत: पाच ते सात से.मी. लांबीची असतात. आकाराने लांबट-गोल असतात व त्यावर मऊ काटे असतात. फळात बीया भरपूर असतात. कोवळ्या फळांची भाजीच चांगली होते. भाजी रूचकर असते पण चिकट असते. विविध प्रकारांनी ही भाजी केली जाते. कारल्याच्या वर्गातील असल्याने औषधात त्याचे कडू गुणधर्म असून ते जठरोतेजक व सारक आहेत. Continue Reading

भारंगीची भाजी रानभाजी
पूर्वा सावंत

भारंगी हि एक रानभाजी आहे. हि भाजी फक्त पावसाळ्यातच बाजारात येते.

साहित्य:
भारंगीची पाने- २ वाटे (चिरून अंदाजे २ कप)
वाल किंवा पावटे – १/४ कप
कांदा,चिरून – १ मध्यम आकाराचा
लसूण पाकळ्या, ठेचून – ६ ते ८
हळद- १/२ टीस्पून
हिंग- १/४ टीस्पून
घरगुती मसाला किंव्हा मिरची पावडर- २ टीस्पून
तेल- ३ ते ५ टेबलस्पून Continue Reading

दिंड्याची भाजी रानभाजी

दिंडे किंवा दिंडा या नावाने हि रानभाजी रायगड जिल्ह्यात ओळखली जाते. इतर भागात या भाजीची नावे वेगळी असू शकतात.
हि भाजी म्हणजे पावसात उगवणाऱ्या एका वनस्पतीची देठ असतात. यातही दोन प्रकार येतात. काही दिंड्यांची देठ हिरवी तर काहींची लाल असतात.
हि भाजी फक्त पावसाळ्यातच मिळते. इतर पावसाळी भाज्यांप्रमाणे हि चविष्ट असते. हि भाजी शाकाहारी व मांसाहारी ह्या दोन्ही प्रकारात करता येते.

सौजन्य: प्राजक्ता म्हात्रे
खाण्यासाठी जन्म आपला
# पध्दत १ (वाल घालून)

साहित्य:
दिंडे – १ जुडी (साधारणपणे ५ देठ )
मोड आणून सोललेले वाल- १/२ कप
चिरलेला कांदा- १/२ कप
ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या – ६
राई/ मोहरी- १ टीस्पून
जिरे- १/२ टीस्पून
हिंग- १/४ टीस्पून
हळद- १/२ टीस्पून
घरगुती मसाला – २ टीस्पून (किंव्हा मिरची पूड- १ टीस्पून+गोडा मसाला- १ टीस्पून)
गूळ- १/४ टीस्पून
…

रोडगे नक्की बनवतात कसे?

जात्यावर गव्हाचे पीठ मोठे मोठे दळून घेतल्यावर त्यामध्ये जिरे, ओवा, मीठ पाणी घालून कणिक करून घ्यायची. त्याचे गोळे करून रोट्या बनवायच्या. साधारण 4-5 रोट्या तेल लावून एकमेकांवर ठेवून थर लावायचा आणि पुरणाची पोळी करताना पुरण खालून जसे उंडे करतो तसे गोल गोल करायचे. वरील गोळे तयार होईपर्यंत बाकी लोकांनी शेतामध्ये २x२ चा चौकोनी खड्डा काढून त्यामध्ये शेणी (गाईंच्या/म्हैशींच्या शेणापासून बनवलेली शेणकुठं) पेटवून द्यायची त्याचा आर पडून द्यायचा. नंतर सर्व रोडगे त्यावर सर्व बाजूनी भाजून घ्यायचे १५ मिनिटांनी रोडगे त्या राखेमध्ये पुरून ठेवायचे आणि नंतर १५-२० मिनिटांनी काढायचे खमंग रोडगे तयार.. Continue Reading

नागलीचे धिरडे

नागली हे एक तृणधान्य असून आरोग्याच्या दृष्टीने नागलीला खूप महत्व आहे. नागलीमध्ये क, ई आणि ब जीवनसत्वं असतात. शिवाय नागलीमध्ये लोह, कॅल्शियम, ॲण्टिऑक्सिडण्ट, प्रथिनं, फायबर हे आरोग्यास उपयुक्त घटक असतात. नागलीमध्ये शरीरास आवश्यक कॅलरीज आणि गुड फॅटस असतात. नागलीचा आहारात समावेश केल्यास शांत झोप लागते. पचनव्यवस्था सुधारते. पोटाचं आणि आतड्यांचं आरोग्य चांगलं राहातं. नागलीमुळे वजन कमी होण्यास फायदा होतो. यासाठी नागलीचं धिरडं फायदेशीर ठरतं. नागलीच्या भाकरीपेक्षा नागलीच्या धिरड्यात कमी उष्मांक असतात. नागलीचं धिरडं हे ग्लुटेन फ्री असतं. वजन कमी करण्यासाठी आहार तज्ज्ञ नागलीचं धिरडं खाण्याचा सल्ला देतात.

साहित्य :

1 कप नागलीचं पीठ,
अर्धा चमचा लाल तिखट,
अर्धा चमचा आमचूर पावडर,
थोडी चिरलेली कोथिंबीर,
1 टोमॅटो,
2 मोठे चमचे तेल,
अर्धा कप दही,
अर्धा चमचा धने पावडर,
चिमूटभर हिंग,
पाव चमचा काळे मिरीपूड,
1 कांदा,
1 लहान सिमला मिरची,
2 मोठे चमचे बेसन पीठ, Continue Reading

फ्रिजचा वास जाण्यासाठी काही उपाय
फ्रीज स्वच्छ, पुसून ,सुकवून घेऊन नंतर फ्रीजमध्ये सगळे अन्न झाकून ठेवले तरीही एक वेगळाच उग्र नकोसा वास फ्रीजमध्ये येतो. दूध फ्रीजमध्ये ठेवलं की त्या दुधाचा चहा पिऊ नये इतका त्या फ्रिजचा वास दुधाला येतो.. अशावेळी खालील पैकी एक उपाय करा.
१. फ्रिजमध्ये कायमस्वरूपी दोन लाकडी कोळसे ठेवावेत , कुठलाही उग्र वास टिकत नाही.
२. एका वाटीत खायचा सोडा घालून ती वाटी उघडीच फ्रिज मध्ये ठेवा. वास जाईल.
३. फ्रिज ऑटोमॅटिक डिफ्राॅस्टवाला असेल तर बटन दाबून डिफ्राॅस्ट करावा लागतो.
(बटन दाबून डिफ्राॅस्ट करावा लागत असेल तर फ्रिजच्या पाठीमागे खालील बाजूस जे पाणी साठते ते काढून घ्यावे लागते. त्याचा देखील वास येऊ शकतो)
४. वर्तमानपत्राचा कागद थोडासा भिजवून त्याचा गोळा करून ठेऊन द्या. आज ठेवलेला पेपर दुसऱ्या दिवशी टाकून द्या असे चार पाच दिवस करा.
५. एक वाटी पाण्यात व्हिनेगर आणि लिंबू रस मिसळून ठेवून द्या…हळूहळू वास कमी होईल व जाईल.
६. लिंबाचे दोन भाग कापून ते ठेवा फ्रिजमधे.सगळा वास निघून जाईल.
७. फ्रिजमध्ये दूध सांडले आसेल तर वायस येतो. त्यासाठी पाणी व विम लिक्वीड लाऊन फ्रीज स्वच्छ पुसून काढा.

शेंगदाणा शिरा

🥤🍸🍶🍏🍴🥣🥬🍒

शेंगदाण्यात भरपूर प्रथिने असतात, त्यामुळे शेंगदाणे हिवाळ्यात खाणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला शेंगदाणे आवडत असतील, तर तुम्ही शेंगदाण्याची डिश पण करून पहा. शेंगदाण्यात कॅलरीज, पाणी, प्रथिने, कार्ब्स, फायबर, फॅट, मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स, ओमेगा -6 फॅटी अॅसिड सारखी पोषक असतात. आज आम्ही तुम्हाला गोड शेंगदाण्याची डिश बनवायला सांगत आहोत.

शेंगदाण्याचा हलवा बनवण्यासाठी साहित्य- Continue Reading